Muffins de plàtan i coco

Galetes de coco i xocolata negra

Ingredients per a 30 galetes:

- 225 gr de mantega

-140 gr de sucre 

- 1 rovell dòu batut

-2 cullarades d'extracte de vainilla

- 280 gr de farina

- 60 gr de coco ratllat

-60 gr de "paillete" de xocolata negra

- Precalentem el forn a 190ºC i preparem 2 safates amb paper de forn.

- Barregem la mantega pomada (temperatura ambient) amb el sucre que quedin ben barrejat. Incorporem el rovell d'ou i l'extracte de vainilla i anem batent. Seguidament incorporem la farina tamisada poc a poc i per últm el coco ratllat i la xocolata. Ho barregem tot fins que no quedin grumolls.

- Amb l'ajuda d'una cullera formem les galetes i les col·loquem a la safata del forn, deixant una mica de distància entre elles.

- Les deixem coure uns 15 minuts o fins que quedin dorades.

Les treiem i amb ajuda d'un espàtula les col·loquem sobre una reixeta i deixem que es refredin.

I ja estan apunt per menjar!! són delicioses...sobretot si us agrada el coco!