Plum cake de poma i coco sense gluten

Aquí la recepta:

3 ous
2 pomes
100 gr de coco
100 gr de farina d'arròs integral
100 gr de farina de blat de moro
100 gr de farina de fajol
1 sobre de llevat sense gluten
1 gotet d'oli de girasol
1 iogurt
150 gr de sucre morè

Encenem el forn i l'escalfem a 170º amb l'opció de dalt i baix. I untem un motlle de plum cake amb mantega o oli perquè no se'ns enganxi.

Batem els ous amb el sucre fins que quedin blanquinosos i augmentin de volum.

Afegim la farina i el llevat tamisat a poc a poc. Després hi incorporem l'oli i el iogurt.

Finalment incorporem el coco i ho batem tot molt suament.

Evoquem la massa dins el motlle i tallem les pomes i poc a poc les col.loquem al damunt. Afegim un parell de cullarades de sucre per damunt de les pomes i enfornem uns 45 minuts. Anem controlant i punxem amb un ganivet i si surt net, ja el podem treure!

Deixem refredar i ja podem menjar!!!

Pastís de xocolata i cafè

Muffins de cheddar i pebre vermell

Mini Berlines de vainilla i glaça de colors

El tió em va cagar aquesta maquineta per fer berlines, i ja sabem que aquests dies anem tips de menjar, però no vaig poder aguantar que acabessin les festes, per estrenar-la.. ;)

Aquí la recepta: (Per unes 20-24 mini berlines)

-220 gr de farina

-150 gr de sucre llustre

-llevat químic (1 cullaradeta) jo vaig tirar-hi una mica de bicarbonat

-un pessic de cardamom

-una cullaradeta de vainilla

-un pessic de sal

-2 ous

-30 gr mantega

-180 ml de llet

Primer de tot tamisem la farina juntament amb el llevat i bicarbonat. Per altra banda batem els ous i la mantega desfeta al microones, amb el sucre i afegim la llet, la sal i la vainilla.

Barregem les dues masses i batem fins que quedin tot lligat i per últim afegim el cardamom.

Omplim els motlles, amb molta cura no surti massa, ja que les berlines quedarien deformades. Deixem coure entre e5 i 7 minuts, les retirem i deixem refredar.

Per a la glaça.

- 2 clares d'ou

-300 gr de sucre llustre

-gotes de llimona

-colorant i sprinkles per decorar

Muntem les clares, i afegim poc a poc el sucre llustre (tamisat) perquè no quedin grumolls i afegim unes gotetes de llimona... Cal que la glaça quedi espessa, però no tan com si fós per decorar galetes,

I afegim unes gotetes de colorant. Suquem les berlines i decorem al gust.

Panellets de xocolata i "quicos"

Encara que no ho sembli ja s'acosta la diada de Tots Sants, i com que estem en època d'estalvi i els pinyons són realment cars, he pensat en fer uns panellets un pèl més ecònomics... que sí, que sí!! que jo també sóc de les que m'encanten els típics...però mai està demés innovar, no?

Aquí va la recepta: (per uns 25-30 panelletes)

- 60 ml d'aigua mimeral

- 120 gr de sucre (jo l'he utilitzat morè)

- 200 gr d'ametlla picada

- 150 gr de quicos

- 100 gr de xocolata fondant

- 1 clara d'ou

Posem en un cassó l'aigua i el sucre i ho barregem, i quan veiem que vol arrencar el bull, hi afegim les ametlles i amb l'ajuda d'unes varilles anem barrejant fins que queda ben lligat.

Afegim a la barreja la xocolata que haurem desfet, i per últim la clara d'ou (una mica batuda) i una tercera part dels quicos, que haurem triturat amb picadora o amb el morter (és important que no quedin fets pols, que es notin els trossets)

Ho deixem refredar a la nevera unes 2-3 hores tapat amb paper film.

Una cop passat aquest temps, escalfem el forn a 200ºC i en una reixeta i col.loquem paper de forn on formarem les boletes i per damunt i tirarem quicos trossejats.

Els posarem al forn entre 8-10 minuts..cal que quedin torradets per fora, però tous per dins.

I a menjar...nyam nyam....us animo a fer-los, i que sorprengueu a família i amics!

Galetes d'aniversari florals

Muffins d'arròs inflat, xocolata, mel i cafè